Фидето Longkou е един от традиционните китайски деликатеси и е добре познат у нас и в чужбина.Фидето Longkou има много вкусен вкус и има толкова много функции, че се е превърнало в деликатес за горещо готвене и студена салата в семейства и ресторанти.Знаете ли какъв е производственият процес на фиде Longkou?
С развитието на науката и технологиите производственият процес на фиде Longkou е отделен от първоначалното ръчно производство и е преместен в процеса на механизация, използвайки комбинацията от традиционно майсторство и модерна технология, като в същото време се използват естествени суровини.
Ако искате да приготвите фиде Longkou, първо трябва да накиснете боб мунг или грах във вода.Фасулът и водата са в съотношение 1:1,2.През лятото използвайте топла вода от 60°C, а през зимата ги накиснете във вряща вода от 100°C за около два часа.След като водата се абсорбира напълно от зърната, изплакнете появата на примеси, утайка и т.н. и след това следващото накисване, този път времето за накисване е по-дълго, близо 6 часа.
След като смелите зърната на каша, можете да ги прецедите с цедка, за да премахнете утайката и след няколко часа утаяване, излейте водата и пожълтялата течност.След това съберете и поставете утаеното нишесте в торба и източете влагата вътре.След това добавете 50 ℃ топла вода към всеки 100 килограма нишесте, разбъркайте равномерно, след това добавете 180 килограма вряща вода и бързо разбъркайте с бамбуков прът, докато нишестето стане на сокол.След това поставете тестото в лъжица за прах, пресовайте го на дълги и тънки ленти и след това го поставете във вряща вода, за да се кондензира във фиде Longkou.Поставете фидето Longkou в тенджера със студена вода, за да се охлади, след това поставете изплакнатото фиде Longkou в почистените бамбукови стълбове, оставете ги да се разхлабят и изсушат, и ги навийте на дръжка.
Време на публикуване: 19 юли 2022 г