Longkou Fide е една от традиционната китайска кухня.Фидето е записано за първи път в 《qi min yao shu》.Преди повече от 300 години фидето от района на zhaoyuan се правеше от грах и зелен фасул, известно е с прозрачен цвят и гладко усещане.Тъй като фидето се изнася от пристанище Лонгкоу, то се нарича „фиде Лонгкоу“.
Основната съставка на фидето Longkou е нишестето от зелен фасул.За разлика от традиционното производство на юфка, фидето Longkou се прави от чисто нишесте, извлечено от зелен боб мунг.Това придава на юфката тяхната уникална текстура и полупрозрачен вид.Зърната се накисват, натрошават и след това се извлича нишестето им.След това нишестето се смесва с вода и се готви, докато образува гладка, гъста течност.Тази течност след това се избутва през сито и във вряща вода, образувайки дълги струни от фиде.
Освен очарователния си произход, фидето Longkou има и интересна история.По време на династията Мин се казваше, че император Дзяджинг имал силен зъбобол.Дворцовите лекари, неспособни да намерят решение, препоръчват на императора да консумира фиде Longkou.По чудо, след като се наслади на купа от тази юфка, зъбоболът на императора изчезна по чудо!Оттогава фидето Longkou се свързва с късмет и благополучие в китайската култура.
През 2002 г. фидето Longkou получава национална защита за произход и може да се произвежда само в zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhou.И само произведени с боб мунг или грах могат да се наричат „Longkou Fide“.
Фидето Longkou беше известно и известно с отличното си качество.Фидето Longkou е чисто леко, гъвкаво и подредено, бяло и прозрачно и става меко при докосване на преварената вода, няма да се счупи дълго време след готвене.Вкусът му е нежен, дъвчащ и гладък.Това се дължи на добрата суровина, хубавия климат и фината обработка в полето за засаждане - северния регион на полуостров Шандонг.Морският бриз от север, фидето може бързо да се изсуши.
В заключение, фидето Longkou не е просто храна;това е част от историята, преплетена с очарователни легенди и традиционно майсторство.Независимо дали се наслаждава заради вкуса си или се цени заради културното му значение, този уникален деликатес продължава да пленява любителите на храната по целия свят.
Време на публикуване: 19 юли 2022 г